İlk zamanlar sadece Adana nın bildiği yaptığı ve tükettiği şırdan dolması yada şırdan artık ülkemizin bir çok yerinde yapılıyor. Adanalıların gece geç saatlerde yenmeye başlanan meşhur şırdan lezzeti ülkemizde çok raabet görüyor. Çok yüksek miktarda tüketimi olan şırdan Adana da özellikle seyyar tezgahlarda her köşe başında satılıyordu. Şuan da da Adana da çok miktarda tüketiliyor ancak sadece seyyar tezgahlarda değil artık bir çok dükkanda da şırdan yapılıyor. Adana şırdan ın yanı sıra mumbar dolması , kırkbayır ( kırkkat ) , işkembe dolması , kelle paça , ayak paça gibi sakatat ürünlerine de menülerin de yer veriyor. Sakatat tüketiminin gerçekten çok yüksek olduğu Adana da geçe özellikle gece saatleri adeta şırdan , mumbar patlaması daha doğrusu sakatat patlaması yaşanıyor. Gerek sosyal medya da gerek youtube gerek filmlerde de çok rastladığımız şırdan videolarından sonra görüntüsü kötü olsa da hepimizin iştahı kabarıyor. Hal böyle olunca şırdan ve mumbar tüm türkiye ye yayıldı .

Şuan İzmir de birçok işletme şırdan yapmaya başladı. Tabi ki bu ürünleri bulmak o kadar da kolay değil . İzmir de çoğu şırdan , mumbar yapan işletmeler adanadan hazır pişmiş donuk olarak getirtip burada sunumunu yapıyorlar .Biz şubelerimiz de 5 yıldır şırdan , mumbar dolması , işkembe dolması ve kırkkat yapıyoruz. Bu ürünleri uzun yıllar önce anlaşma yaptığımız balıkesir ilimizde ki 3 mezbahamızdan tedarik ediyoruz. İzmir şırdan Temizliğinden dolumu , pişmesi ve sunumuna kadar tamamen tarafımızdan hazırlıyoruz. Şırdan , mumbar , kırkkat ve işkembe dolmasını boş şekilde mezbahadan çıktığı gibi toptan olarak bir çok işletmeye gönderiyoruz. Ancak kesinlikle içi dolu hazır bir şekilde satış yapmıyoruz. Çünkü iç harcını sadece kendimize özel hazırlıyoruz. Sadece İzmir ilimizin Buca ve Çeşme ilçelerinde şubelerimizde perakende olarak satışını yapıyoruz. İzmirim Kokoreç Buca ve İzmirim Kokoreç Çeşme şubelerimizde şırdan , mumbar dolması , kırkkat , işkembe dolması 2-3 saat aralıklarla sürekli taze şekilde çıkmaktadır. Sıcak sıcak kazandan taze taze sürekli yiyebilirsiniz. Tabi ki bu ürünlerin yanı sıra Süt Kuzu Kokoreç , Kelle Söğüş , Uykuluk – Badem , Atom Kokoreç gibi ürünlerimizi de her saat taze taze yiyebilirsiniz.